* Conozcamos La Pizza *

Conozcamos la pizza

Varios historiadores afirman que la Pizza, tal como se la conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Nápoles,(Italia), siendo que aparece como plato popular de los napolitanos, que en un momento no bien definido del siglo XV11.

Pero en la antigua Grecia, cuna de los panes planos, en la época de Darío el Grande, los  soldados persas consumían un pan plano, con queso fundido y dátiles en su parte superior.

Los panes planos y las pizzas, son preparaciones propias de la cocina mediterránea. De esta manera se tiene a la “focaccia”, alimento muy popular entre los soldados romanos.

Desde su invención, la pizza fue sufriendo modificaciones regionales. En Roma es popular la pizza al taglio, en Liguria, la sardenara,  en Sicilia la sfuccione, etc. En México la pizza mejicana, la árabe manakish, enEstados Unidos la Chicago stilepizza,la francesa pissaladiere, etc.

El tomate, que es un ingrediente de la pizza, entró en Italia en el año 1514, y se denominó “pomidoro” (mazana de oro).No obstante, a los finales del siglo XV111 , en los barrios pobresde Nápoles, se añadió al pan plano con levadura, el tomate, y allí

Nació la pizza.

Esta preparación, poco a poco se fue expandiendo por toda Italia, con el agregado de ingredientes lugareños, y luego dejó de ser una comida de gente humilde porque fue aceptada  por la aristocracia también.

La pizza es entendida como especialidad regional, pronto se extendió por el mundo a lo largo  del siglo X1X  y a fines  del mismo, comenzaron  a aparecer por Buenos Aires, en especial por el barrio de la Boca.

Entre tntas variedades de pizzas, hay una  en que envuelven el relleno, al igual que una empanada y la denominaron “calzone”.

 

En resumen, es una comida que le gusta a la inmensa mayoría de nosotros.
¡¡¡ Hagamosle honor entonces!!!