Bizcochos de queso

 A pedido de algunas compañeras del curso, que en el agasajo a nuestra querida profe, llevé unos bizcochos de queso, que tuvieron gran aceptación, y me pidieron la receta, por lo que la escribo ya.
Receta:
250 grs de harina leudante
100 grs de manteca o margarina
100 grs de queso rallado Regianito
1 cucharita de sal
Pimienta a gusto (si gusta fuerte poner una buena cantidad )
Completar 80 cc. de leche, soda y
1 huevo, y batirlo ligeramente en
un vaso, y agregarlo a los sólidos,
formar un bollo, y amasando apenas, por la manteca, estirarlo
sobre una mesa enharinada con palote, hasta que quede de 1/2 cm.
Luego con un cortante de 6 cm de
diámetro, cortar esos discos y colocarlos en una placa para llevarlos a horno fuerte durante 10
minutos, no sin antes pintarlos con
yema de huevo. Cuando estén dorados en la superficie es el momento de retirarlos y dejarlos
enfriar para ponerles los dientes.
¡¡¡Buen provecho!!!
Mario